qualité de la viande d'ours

j'ai entendu dire deux choses sur la qualité de la viande d'ours récemment, dont une sur cec forum je crois:

1. la viande d'ours d'automne est plus grasse et moins bonne

2. les ours qui se nourrisent dans des dompes goûtent moins bon

selon vos experiences, est ce que ces deux énoncés sont vrais? y-a-t-il d'autres facteurs qui affecten la qualité de la viande d'ours?

merci

je ne connais pas le gout de l'ours, mais

1: l'automne l'ours a plus de gras, donc doit gouter plus

2: un chevreuil qui se tient dans le sapinage et un qui se tient dans le bois franc ne goute pas pareil, meme chose pour le canard, celui qui se tient dans les swanp goute la swanp, et celui qui se tient dans les champ goute pas mal meilleure. Donc je présume que sa doit etre la meme chose pour l'ours!!!

En tk c'est ce que je crois.

Dom

je ne suis pas un specialiste en viande d'ours mais je suis certain d'une chose. bien preparé c'est excellent.
en meme temps si tu consideres que la graisse change le gout de n'importe quelle viande l'ours ne devrait pas faire exception a la regle..
je pense aussi qu'un ours qui est nourri dans un baril avec du gateau ou de la melasse , sa viande sera surement meilleure que celui qui va faire les poubelles ......ou qui va bouffer a peu pres tous ce qu'il trouve.
sur le sanglier chez nous quand tu chasses en montagnes ou le sanglier se nourrit "seul" donc peu de mais et beaucoup de glands et ce qu'il trouve, la viande est nettement meilleur que quand tu manges un sanglier qui passe ces nuits sous un baril de mais... en plus il est beaucoup moins gras en montagne et la viande est plus gouteuse.

Je crois que tout animal sauvage a des goûts différents dépendant de quoi il se nourrit.
Prend le chevreuil,celui qui mange dans les champs ,est plus doux au gout que celui qui se nourrrit essenciellement en foret.Ce dernier a un gout plus prononcé de sapinage.De même pour celui qui se nourrit de maïs ou de chêne.

Taureau noir :geek:

C'EST CA,,,LE GOUT DE LA VIANDE DES GIBIERS,VA AVEC CE QU'ILS MANGENT ,,,,, :3d18: :3d18:

donc, si je comprends bien, si mon ours se nourrit souvent à la dompe il risque de gouter la poubelle...? et si je chasse en automne le gout sera plus prononcé à cause du gras..?

je vous demande ça parce qu'en ontario la chasse à l'ours se déroule seulement l'automne et la propriété ou je chassse est bordée par une petite dompe.