Attention aux parasites

:lol: La société de la faune et des parcs du Québec recommande de se méfié de la présence de trichine(trichinelle)ds la viande d ours.
La trichine est un parasite qui est parfois présent de facon naturelle chez l ours noir.
Il est facilement détruit par une cuisson adéquate!

et ci non pour notre santer ca fais quoi
:?:

c'est un parasite qui est dans la viande ou seulement dans le foie de l'animal ?

Dans toute la viande ,mais avec une bonne cuisson,il n'y a pas de danger

:lol: Voila Maurice a bien répondu a vos questions ,tout est une question de bonne cuisson et ce parasite n est pas présent ds tout les ours,mais avec une bonne cuisson ;vs etre sur qu il vont mourir!

pour ce qui est de la facon de la cuire,il est important de bien faire cuire tres bien. le centre de la piece de viande doit atteidre 58 degrer cel,pendant au moin 10 minute.pour le reste la disparition de toute trace de couleur rosée peut indiquer que la cuisson est suffisante. je vous dit sa parce qu'il existe une maladie appeler la trichinellose.l'ours na pas nécessairement ce parasite.donc soit tu fait analiser ta viande pour le savoir et ainsi tu poura faire les cuisson que tu veut ou tu la fait bien cuire et il ny aura pas de danger.a noter que cette maladie a été longtemps connu chez le porc.aujourd'hui elle nexiste plus.



au plaisir de vous renseigner.
philippe a+

Salut à tous!
La viande de la plupart des animaux et des oiseaux est saine pour l'homme lorsqu'elle est fraîche... et bien cuite...
La plupart des animaux ont de parasites... Que ce soit des vers, des tiques, des puces, name it!
J'ai plus peur d'un poulet au IGA que d'un canard du Fleuve...Grippe aviaire ou pas! Si tu me donnes le choix, je préfère manger de l'orignal que du boeuf...
Finalement, vous êtes vous déjà demander pourquoi on ne mange pas du chat? Ou du chien? ou des insectes?
C'est tout simplement une question d'éducation!!!
Ça me fait toujours un peu capoté de voir les campagnes de peur et de salissage envers les viandes... Entre vous et moi, est-ce que vous préféreriez manger du boeuf cannibale(farine carnée) ou de l'ours qui a peut-être, un gros peut-être passé dans une dompe!
C'était mon opinion!

Tu as raison et dans le passé on mangeait du porc qui avait le meme parasite que l'ours,et on n,est pas mort et on aimait en manger.Bonne cuisson et le probleme est réglé.

meme apres une bonne cuisson cela m'interesse pas dans manger s'est un gibier pour moi qui est charognard comme une corneille et qui ce nourrit de reste bien souvent et cest pour cela que sa m'incinte pas en manger et bon festin a ceux qui en mange.

Le porc allé jusqu'au derniers 30 ans mangeaient de tout,meme de la merde et on en mangeait.

Taureau Noir a écrit:Le porc allé jusqu'au derniers 30 ans mangeaient de tout,meme de la merde et on en mangeait.

:lol: moi j en mange encore ,j élève mon porc et je vs assure que sa récupère en titi ces bêtes la! :3d9: :3d11: :3d11: :3d11:

je mange de l`ours depuis environ 15 ans je me suis acheté une mijotteuse juste pour ca , 2 ou 3 bon roti , pour une cuisson de 8 a 9 heures avec une tasse de raisin le tour est joué avec un ours gaspésien faut s`enlever l`idée que l`ours est charognard il est tres selectif , il est gourmand c`est vrai mais gourmet aussi pensez y a +