L'oie - la peau et le gras

Est-ce qu'on peut garder la peau et le gras d'une oie blanche sauvage? Si oui, j'imagine qu'il doit falloir aussi trouver une bonne technique pour les plumer de manière efficace...

Est-ce que vous auriez des trucs ou encore des liens pour des trucs pour plumer ou encore ce qu'on peut faire avec de l'oie?

Je vais à l'oie dimanche prochain et j'avais pensé à certaines recettes...
- fond d'oie
- rillettes
- pâté de foie d'oie
- cuisses confites
- poitrines à la jerk ou fumées

Qu'est-ce que vous en dites?

phil.