recette du renard

j'ai trouvé 1 recette pour le renard en cuisson je la mais juste pour montré que tout ce qui est dans la nature se mange moi j'ai déjà mangé du castor , du rat musqué , écureuil,




Ingrédients

• 2 cuisses de renard roux
  
• 1 carcasse de lièvre
  
• 1 carcasse de lagopède (ou de perdrix ou de faisan)
  
• 1 tasse de gras de dos de phoque haché (ou de lard de dos de porc avec 60 ml de sauce de poisson)
  
• 2 tasses d'oignons émincés
  
• 2 tasses de poireaux émincés
  
• 6 gousses d'ail entières
  
• 3 branches de thé du Labrador (ou 2 branches de romarin)
  
• 2 branches de sauge
  
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
  
• 1/2 tasse de beurre
  
• Une pincée de persil haché
  
• Un filet d'huile de phoque (ou d'huile végétale avec un peu de sauce de poisson)
  
• Sel et poivre du moulin
  

Préparation

Dans
un grand chaudron, déposer les cuisses de renard, les carcasses de
lièvre et de lagopède, le gras de phoque, les oignons, les poireaux,
l'ail, le thé du Labrador et la sauge. Mettre de l'eau à hauteur,
couvrir et amener à ébullition. Laisser mijoter pendant 2 heures à feu
doux.

Enlever les carcasses de lièvre et de lagopède. Retirer
les cuisses de renard. La viande doit être tendre et se détacher
facilement de l'os. Réserver.

Ajouter à la sauce, les flocons d'avoine, le beurre et le persil. Bien brasser et cuire 1 à 2 minutes.

Dans
un plat de présentation, déposer les cuisses de renard, arroser de
sauce et assaisonner d'un filet d'huile de phoque. Saler et poivrer.

si on regarde tous les ingredients ca peut rien qu etre tres bon......

merci coyote ..

sais pas par contre s il me reste du gras de dos de phoque dans le frigo

Wanabee a écrit:si on regarde tous les ingredients ca peut rien qu etre tres bon......

merci coyote ..

sais pas par contre s il me reste du gras de dos de phoque dans le frigo

deuxième tablette a gauche

on va laisser faire pour le renard on n est pas en chine pour manger du chienpour le reste ca l air bon

trappeur a écrit:on va laisser faire pour le renard on n est pas en chine pour manger du chienpour le reste ca l air bon

je suis d'accord trappeur

Merci Le Coyote pour la recette

ça ce mange le renard, il y en à plein chez moi moi ils viennent même
fiche le bazar dans nos conteners à poubelles.

jack a écrit:ça ce mange le renard, il y en à plein chez moi moi ils viennent même
fiche le bazar dans nos conteners à poubelles.

sont aussi bien elever que par chez nous cousin...

Wanabee a écrit:

jack a écrit:ça ce mange le renard, il y en à plein chez moi moi ils viennent même
fiche le bazar dans nos conteners à poubelles.

sont aussi bien elever que par chez nous cousin...

Du renard, je sait pas mais la viande çà doit être nerfé un peut

bin moi je ne risquerais pas a en menger du renard, avec la gale qu'il depuis quelque année , ses tres risquer . mais il y a 25 ou 30 ans je pence que j'y aurais goutter, merci quand même pour la recette mon tchum. .... amicalement,,,,,,, le loup

Moi non plus j'aurais quelques crainte.....

c'est tu comme la recette d'un huard que tu fais cuire avec une roche ...quand c'est prêt tu jette le huard pis tu mange la roche....

Salut Coyote,

c'est la premiere fois quer je vient sur cette section....interressant.

Je suis surpris de voir que certain mangent du renard.........un gars comme Paul Provencher disait que tout ce mange en foret......sauf les canidés.

Quelque chose qui est tres bon et tres ragoutant simplement a regarder....et bien c'est du lynx.

La viande sur les cuise arrieres est tres pale et ressemble a du poulet......c'est excellant .....mais je n'ai pas de recette comme telle.

SALUTATION.