feve au lard

Faire tremper 2 LB de feve dans l'eau froide toute la nuit
une demi LB de lard sallé
2 perdrix couper en morceau
1 gros oignon emincé
une demi tasse de ketchup
1 cu a soupe de moutarde seche
sel et poivre
une fois dans le chaudron couvrir d'eau jusqu'a ce qu'il y en
est un pouce au dessu des feves
faire mijoter a feux doux au moin 8 heure
je fait cette recette dans une mijoteuse (craque- pot )

Bonjour Christian,

Ta recette de bean dans le Crock-pot, est-ce que la température que tu prends est LOW ou HIGH.

En passant, j'ai hâte d'essayer tes recettes à base d'orignal, elles ont l'air sucullentes.

:3d11: Merci de me répondre "fin palais"

salut mon Christian, ça sent bon jusque chez moi ta recette
un copier collé je la place dans mon dossier recettes .

ca me parait tres appétissant ta recette mon CHRISTIAN....des que j,en ai l,occasion ,je l,essaye

Christian Belec a écrit:Faire tremper 2 LB de feve dans l'eau froide toute la nuit
une demi LB de lard sallé
2 perdrix couper en morceau
1 gros oignon emincé
une demi tasse de ketchup
1 cu a soupe de moutarde seche
sel et poivre
une fois dans le chaudron couvrir d'eau jusqu'a ce qu'il y en
est un pouce au dessu des feves
faire mijoter a feux doux au moin 8 heure
je fait cette recette dans une mijoteuse (craque- pot )

faite gaf les perdrix du coin jai hate de vs manger

Surtout que ça ouvre en fin de semaine! :009:

Salut a vous la cuisson se fait a low

Merci Christian, c'est noté et de plus j'ai les perdrix en stock!!! :lol: :lol: :3d7: :3d7:

Salut Zac(l'homme des bois) ,tu men redonne des nouvelle tu vas voir ses excellent

J'en fait des fois, mais dans une jarre en terre cuite pour les beans, mais c'est pas évident, il faut pas que ça manque d'eau et il y a des risques que ça devienne sec. Dans un crock-pot, une fois que les ingrédients sont là, le reste se fait tout seul. Merveilleux!!!! :lol: :lol: :lol: :lol:

Effectivement, je t'en redonne des nouvelles, parce que j'en fait en fin de semaine pour en emmener lors de ma semaine de chasse à l'orignal.

Bye!!

Salut Zac (l'homme des bois ) a ma premiere annee de chasse a l'arc il y a de ca 26 ans javais fait une grosse marmite de cette recette tu aurai du voir les gars sauter dedant elle n'ont pas durer longtemp y a pas eu de gaspille :lol:

C'est officiel que ça fait un bon lunch pour une gang de chum à la chasse! Tes beans sont devenues un bon sujet de conversation mon Christian.. :lol: :lol: :3d11: :3d11: :3d7: :3d7: :3d14: :3d14:

Ce soir, je fais ta recette de beans avec la perdrix dans le crock-pot mon Christian, elle va cuire pendant la nuit. Pour l'instant la perdrix finie de dégeler.Ça va être écoeurant...... Je fais le test pour en faire une batch pour la semaine de chasse la semaine prochaine. :3d7: :3d7: :3d7: :3d7: :3d7: :3d7: :3d8: :3d8: :3d8: :3d8: :3d8: :3d14: :3d14:

bon je vais surement essayer ta recette mon CHRISTIAN j,ai 10 belles perdrix 8 tétras et deux gélinottes

Salut Christian, la recette je l'ai faite 2 fois. La première fois c'était excellent, mais je te dis pas la deuxième fois, là c'était tout simplement un pur délice. J'ai modifié ta recette en ajoutant 4 saucisses italiennes piquantes (ou saucisse de toulouse) et augmenté le Ketchup à 3/4 de tasse et pour finir j'ai couvert le tout d'eau jusqu'au ras du Crock-pot et fais cuire le tout à low pendant 8 hres. Écoute, ça ressemblait en bout de ligne au fameux Cassoulet (spécialité du sud de la france, à base de fèves blanches lingots, saucisse de Toulouse et cuisse de canard confites, mijoté pendant de longue heures.) Avec les 2 perdrix dedans, c'est super, les perdrix goûtent tout simplement le poulet, mais de bonne qualité.

En tout cas, essayé ça les gars et vous m'en donnerez des nouvelles, et si vous avez des questions, n'hésitez pas!

:3d7: :3d14: :3d9: :3d11: :3d8: :3d8: :geek: :geek:

Salut Zac (l'homme des bois ) j'ai de la perdrix il me manque un lievre et j'ai pas fait faire ma saucisse de chevreuil ca ne tardera pas et j'ai bien l'intention de me faire une bonne batch de bine

Salut Christian, le truc de la saucisse de toulouse ou italienne (que l'on achète dans n'importe quel épicerie, Maxi ou autre), c'est que ça aromatise et relève l'ensemble et que ça enlève l'aspect sèche du gibier. Après la cuisson, tout est tendre. Même que la prochaine fois, je vais mettre une Gélinotte et une Tétras. La Tétras qui est nettement plus goûteuse, fera bien dans cette recette.

Bonne dégustation! :geek:

Merci pour ses renseignement Zac (L 'homme de bois ) je vais faire cette recette apret la chasse ses trop bon juste a y pensee

je vais en parler a ma douce et faire lire ta recette pour l,essayer.

Je viens d'essayer la recette de fèves au lard et perdrix... tout simplement délicieuse..
cependant j'ai ajouté 1/2 de tasse de mélasse à la 1/2 tasse de ketchup... Prochaine fois 1/3 de tasse de mélasse et 1/3 de tasse de sirop d'érable la dernière heure de cuisson...

La maison sent bon après ça et l'estomac se régale!


Je retiens l'idée des saucisses