comment apreter vous votre poisson

salut les amis je voulais savoir quand vous pogner des poisson peu importe la race coment apreter vous votre viande.moi personelement jaime bien larenger en filet et faire mariner dans de la farine et des ognon et je la fait frire dans la friteuse et des fois je la fait chuire dans la poele avec du beur et des épice et un peu de siboulette.mais pour la truite je sais pas coment je pourait lapreter alor avec vos petit conceil jesayerai des nouvelle recette.merci les chum:cheers:

une planche de cedre tremper dans l eau quelques heures ..après au BBQ depose tes truites mariner assaisonner a ton gout sur la planche ..

verifie la cuisson de temps a autres ..et aussi que la planche prenne pas en feu

c est plaisant de faire cela l ete avec une tite frette ...sa donne un bon gout ..

Salut redji... tu me donne l'eau a la bouche juste a imaginer une bonne truite dans mon assiete.

vue que je veut garder la pleine saveur, je fait ca tres simple...

-je les prepares en filets

-je met un peu de PAM sur une plaque pour le four

- jajoute une tite pincé d'epice ( anet, capre, Coriandre ciselée ,Thym frais, et d'autre bidule que je connait pas )

-quelques goute de citron sur chaque filet

-je met au four 20 minutes

et miam miam.... saveur a 100%

oui Wanabee la planche de cédre c'est un must......

Moi je fais une marinade au citron souvent pour le BBQ ou au feu de bois.
Tu prends du jus de citron jaune ou vert, ensuite tu y mets le tout dans un plat en pirex assez haut sur les bords, avec des échalottes française (je sais pas pourquoi on appel ça des échalottes française...y en rien de français dans ce produit...EN TOUK) puis tus mets de l'ail coupé en petit dés trés fin, du persil, des oignons coupées en dé aussi, tu peux même y metre des herbes de provence et les branches du haut de fenouilles aussi, et le plus important de l'huile d'olive, tu sales et poivres au gout bien sûr, et tu laisses la marinade faire son oeuvre en laissant tes filets ou autre tremper dendant au moins 4 heures !
Puis tu gardes ta marinade à coté de ton BBQ pour arroser ta chaire du précieux nectar tout au long de la cuisson, vous m'en donnerez des nouvelles..........HUMMMMMMMM je bave juste d'en parler....
Un petit riz sauvage pour accompagner ça et t'es en business !!!

Connait pas la technique de la planche de cedre... ou je peu trouver ca une planche de cedre??? reno depot ?

ca ma bien lair tres dilicieux ta petite recette COLAB

bien oui doum ...approx. 3/4 de pouces

regardes chez Sail peut-etre ?? vue que Cabelas en vende

moi je prends les miennes chez Costco (quand il en a ) ..sa vient en paquet de 3

planche de Cédre chez reno dépot chez bmr, chez home dépot, canadian tire etc........
Oui doum ma recette est super bonne...........

sa va sentir le cedre cet ete Colab...

belle recette ..

Mets en mon homme !

merci les gars ses sur jvais macheter une planche de cèdre je vais esayer vos recette et merci doom pour la petit photo tu ma mis leau a la bouche hahaha ses tres aprecier les gars jvais toute les esayer hahaha

Jai jamais vue ca faire cuire avec une planche sur le BBQ, je sort pas souvent apparament...haha !

cest certain que jessais ca tres bientot... merci

Y a plein de recettes sur le web avec la planche de cédre :
https://www.google.ca/search?source=ig&rlz=&q=recette+de+cuisson+planche+de+cedre&oq=&gs_l=

Ma preférée : http://www.ricardocuisine.com/recettes/721-saumon-sur-planche-d-erable

OUANANICHE AU FOUR

voici ma recette laver la ouananiche comme il faut ,mettre un peu de poivre sur la chair du poisson a l,interieur et apres verser une ptite canne de creme de champignon a l,interieur avec deux gousse d,ail , un ptit oignon trancher en rondelle et deux bon cubes de beurre et ont entourre le tout avec un bon papier aluminium.

ont place au four sur la grille du centre une heure et demi a 375 degree


apres la cuisson défaire toute la ouananiche et faire une bonne sauce béchamel blanche avec oignon ou champignon et verser sur les morceaux de poisson


voici ce que ca donne

POUR FAIRE FUMÉE DU POISSON VOICI UNE EXCELLENTE RECETTE


2 TASSE DE CASONADE

1 TASSE DE GROS Sel

UNE DEMI CUILLERE A THÉ DE SALPETRE ( produit que tu trouve en pharmacie)


bien mélangé le tout et faire baigner les filets de poisson dans cette marinade ,vous pouver le faire en deux étage toujours en mettant la saumure entre chaque filets et laisser au moins 8 hrs au frigo ,apres laver les filets a grande eau et assecher ,

moi j,aime bien les badigeonner avec du sirop d,érable et mettre du trois poivre dessus .

apres mettre dans le fumoir pendant deux heures trente et le tour est jouer


si vous avez des questions ,ne vous gener surtout pas.



le produit une fois terminer



[url=https://servimg.com/view/10026852/2849][/url

MOI LA TRUITE GRISE et le brochet JE LA FAIT EN FILET ET APRES EN CUBE ,JE ROULE LE TOUT DANS UNE PANURE A POULET ET JE RAJOUTE DES ÉPICES A MON GOUT ,C,EST EXCELLENT.

Ho putain je viens de prendre 5 kilos juste en regardant les photos........Miammmmmmmmmmmmm !

Merci les amis pour les bonnes recettes je commence la pêche samedi alord plusieur menu de poisson a venir..Yessssssssssssss..

voir tes recettes de poisson Chef ....

ah le fumage ....j aimerais bien y gouter au tiens mon chum

Pour la truites,c'est tout simple chez nous,juste un peu de beurre ,sel poivre dans l poêlon, j,aime bien gardé le gout du poisson,pour la perchaude ,nous trempons les filets dans de la pâte a crêpe et faire frire le tout,c'est suculant avec des petite sauce a votre gout,le doré lui c,est comme la truite ,simplement avec un peu de citron après,j,ai déja fait au four comme le chef,mais ça cache le gout sous les ingrédients ,c'est bon mais j'aime mieux le moins possible.
Pour le poisson fumé,j'ai esseillé de achigan, très bon ,mais c'est l'estugeon qui est le meilleur avec les poisson gras qui son le mieux pour fumé.

une bonne truite fraichement pris avec de la farine et du beurre,tres bon shore lunch

difficile de manger plus frais sauf que le manger cru ...

bon shore lunch en effet....

excellentes photos Chef

Wanabee a écrit:difficile de manger plus frais sauf que le manger cru ...

bon shore lunch en effet....

excellentes photos Chef

je retourne a la meme place au début juin ,simonac que la truite est bonne et rouge vif

merci chef pour tes bonne recette sa donne une maudite bonne ider avec les photo jvais esayer sa et tes pomal équiper chef le poil a la main et de lautre la ligne hahaha un vrai pecheur

redji dunlop a écrit:merci chef pour tes bonne recette sa donne une maudite bonne ider avec les photo jvais esayer sa et tes pomal équiper chef le poil a la main et de lautre la ligne hahaha un vrai pecheur

pas de temps a perdre mon REDJI

pas de la truite au ble d inde sa camarade Chef brasseur