Peche 2010

merci pour les info Chef...

pour le fumoir je me souviens d avoir vue un photo du tiens ...pas trop gros portatif..

tu peux expliquer brievement le fonctionnement ??? temps de fumage ,, arome etc..ca m interesse j en ai vue un dans une boutique je trouvais cela abordable.,, j imagine qu on peut fumer de la viande aussi..

tres beau doré Le Chef félicitation tres belles pêches

Wanabee a écrit:merci pour les info Chef...

pour le fumoir je me souviens d avoir vue un photo du tiens ...pas trop gros portatif..

tu peux expliquer brievement le fonctionnement ??? temps de fumage ,, arome etc..ca m interesse j en ai vue un dans une boutique je trouvais cela abordable.,, j imagine qu on peut fumer de la viande aussi..

pour le fumage mon WANABEE je fait ma saumure qui contient....

2 tasse de cassonade

une tasse de gros sel

1/2 cuilere a thé de salpetre


tu fait tes filets et tu les roulent dans la saumure le temps depends toujours de l,epaisseur des filets,une ouananiche de 4 livres je laisse les filets baigner dans la saumure au moins 6 heures et apres je les mets dans le fumoirs a peu pres une heure et deme a deux heures.

pour de la truite mouchetée ,j,enleve la peua dessus les truites et je les mets dans la saumure a peu pres 3 heures ,truite de 9 - 10 pouces et je les fument une heure et demi.c,est excellent avec des ptits biscottes et cheese wizz.






BONNE APPÉTIT WANABEE

merci pour les explications et photos Chef ......je crois bien m en procurer un pour mes tites truites cette ete....

Super explication Le Chef ,et super peche aussi , pour les photo

C'est pas le Chef qu'on devrait t'appeller mais le grand CHEF.

rignalo a écrit:C'est pas le Chef qu'on devrait t'appeller mais le grand CHEF.

Très bien dit rignalo!

un gros les gars


oui mon WANABEE si tu aime le poisson fumée a chaud ,tu va adorer ca mon ami,je l,ai essayer avec de la grise,brochet,doré,maskinongé, mouchetée,ouananiche et éperlan d,eau salée,c,était toute tres bon ,le truc c,est la durée que les filets trempe dans la saumure