recettes petits gibiers

Salut!

Comme fan intense du petit gibier, j'aimerais partager avec vous des recettes pour votre petit gibier.
Comment mangez-vous votre perdrix ou lièvre?

Voici la dernière recette de lièvre que j'ai essayé... elle est délicieuse!




Ingrédients : 

2 lièvres, coupés en morceaux 
Sel et poivre (au goût) *** pour ma part, je ne sale jamais***
Farine
2 c. à table d'huile d'olive
2 oignons, en morceaux 
2 gousses d'ail, émincées 
6 carottes, pelées et en morceaux 
450 g de champignons, tranchés
2 c. à table persil frais, émincé
1/4 c. à table de thym
1/2 c. à table d'origan
4 feuilles de laurier 
2 tasses de vin rouge sec 


Préparation : 
Préchauffer le four à 350 F. 
Enrober les morceaux de lièvre de farine. Saler et poivrer au goût. 
Couvrir le fond d'une grande casserole avec les légumes, et placer sur le dessus les morceaux de lièvre. Saupoudrer de persil, thym et origan. Ajouter les feuilles de laurier et le vin rouge. 
Cuire couvert pendant 1 heure 30, ou jusqu'à ce que les morceaux de lièvre soient tendres. 
Retirer les feuilles de laurier avant de servir. 




Dave

DaveChamp1987 a écrit:Salut!

Comme fan intense du petit gibier, j'aimerais partager avec vous des recettes pour votre petit gibier.
Comment mangez-vous votre perdrix ou lièvre?

Voici la dernière recette de lièvre que j'ai essayé... elle est délicieuse!




Ingrédients : 

2 lièvres, coupés en morceaux 
Sel et poivre (au goût) *** pour ma part, je ne sale jamais***
Farine
2 c. à table d'huile d'olive
2 oignons, en morceaux 
2 gousses d'ail, émincées 
6 carottes, pelées et en morceaux 
450 g de champignons, tranchés
2 c. à table persil frais, émincé
1/4 c. à table de thym
1/2 c. à table d'origan
4 feuilles de laurier 
2 tasses de vin rouge sec 


Préparation : 
Préchauffer le four à 350 F. 
Enrober les morceaux de lièvre de farine. Saler et poivrer au goût. 
Couvrir le fond d'une grande casserole avec les légumes, et placer sur le dessus les morceaux de lièvre. Saupoudrer de persil, thym et origan. Ajouter les feuilles de laurier et le vin rouge. 
Cuire couvert pendant 1 heure 30, ou jusqu'à ce que les morceaux de lièvre soient tendres. 
Retirer les feuilles de laurier avant de servir. 




Dave

Ça sent bon!

Question : as-tu déjà tenté cette recette a la mijoteuse?

Heille c'est une très bonne idée!
Je n'y ai même jamais pensé! Ça peut pas être mauvais! Je te donnerai des nouvelles dès que j'aurai deux lièvres! J'attends l'ouverture de la chasse au lièvre dans ma zone 13!

Si jamais tu l'essais avant, fais-moi signe!



Dave

DaveChamp1987 a écrit:Heille c'est une très bonne idée!
Je n'y ai même jamais pensé! Ça peut pas être mauvais! Je te donnerai des nouvelles dès que j'aurai deux lièvres! J'attends l'ouverture de la chasse au lièvre dans ma zone 13!

Si jamais tu l'essais avant, fais-moi signe!



Dave

Ma zone 10 ouest c'est encore loin.... Genre fin septembre....

DaveChamp1987 a écrit:Heille c'est une très bonne idée!
Je n'y ai même jamais pensé! Ça peut pas être mauvais! Je te donnerai des nouvelles dès que j'aurai deux lièvres! J'attends l'ouverture de la chasse au lièvre dans ma zone 13!

Si jamais tu l'essais avant, fais-moi signe!



Dave

Mais Dave, je remarque que tu es de Amos! Amos c'est ma ville natale, que j'ai quitté à l'âge de 10 mois. Je n'ai malheureusement jamais eu la chance d'y retourner, mais j'ai l'intention d'aller faire un tour dans les prochaines années pour voir a quoi ressemble mon bout de pays d'origine!

JB a écrit:

DaveChamp1987 a écrit:Heille c'est une très bonne idée!
Je n'y ai même jamais pensé! Ça peut pas être mauvais! Je te donnerai des nouvelles dès que j'aurai deux lièvres! J'attends l'ouverture de la chasse au lièvre dans ma zone 13!

Si jamais tu l'essais avant, fais-moi signe!



Dave

Mais Dave, je remarque que tu es de Amos! Amos c'est ma ville natale, que j'ai quitté à l'âge de 10 mois. Je n'ai malheureusement jamais eu la chance d'y retourner, mais j'ai l'intention d'aller faire un tour dans les prochaines années pour voir a quoi ressemble mon bout de pays d'origine!

Tu vas voir, c'est très intéressant comme coins! Nous avons beaucoup d'activités et en matière de nature, rien n'est comparable! Je te laisse voir tous les endroits sur une carte topographique!


Dave

DaveChamp1987 a écrit:

JB a écrit:

DaveChamp1987 a écrit:Heille c'est une très bonne idée!
Je n'y ai même jamais pensé! Ça peut pas être mauvais! Je te donnerai des nouvelles dès que j'aurai deux lièvres! J'attends l'ouverture de la chasse au lièvre dans ma zone 13!

Si jamais tu l'essais avant, fais-moi signe!



Dave

Mais Dave, je remarque que tu es de Amos! Amos c'est ma ville natale, que j'ai quitté à l'âge de 10 mois. Je n'ai malheureusement jamais eu la chance d'y retourner, mais j'ai l'intention d'aller faire un tour dans les prochaines années pour voir a quoi ressemble mon bout de pays d'origine!

Tu vas voir, c'est très intéressant comme coins! Nous avons beaucoup d'activités et en matière de nature, rien n'est comparable! Je te laisse voir tous les endroits sur une carte topographique!


Dave

Ah j'en doute pas un instant. J'irai probablement dans les prochaines années! Après graduation j'espère.

Bonne idée!

Pour ma part, les études c'est terminées. J'ai arrêté après ma formation collégiale : Technique en Comptabilité et Gestion.

Je suis maintenant directeur adjoint aux ventes chez Amos Toyota. J'y travail avec beaucoup de gars géniaux qui aiment pas mal tous la chasse et la pêche aussi! Nous faisons à toutes les années, un party d'été où la pêche est sujet à une compétition de 2$ dans une casquette! haha

On a du bon monde à Amos!

DaveChamp1987 a écrit:Bonne idée!

Pour ma part, les études c'est terminées. J'ai arrêté après ma formation collégiale : Technique en Comptabilité et Gestion.

Je suis maintenant directeur adjoint aux ventes chez Amos Toyota. J'y travail avec beaucoup de gars géniaux qui aiment pas mal tous la chasse et la pêche aussi! Nous faisons à toutes les années, un party d'été où la pêche est sujet à une compétition de 2$ dans une casquette! haha

On a du bon monde à Amos!

Super!

Je suis étudiant au BAC en administration, gestion de la personne. Je travaille présentement pour Parcs Canada. Je passe mes journées a parler de camping, mais pas vraiment de chasse et pêche ;) Je suis pas mal le seul de mon bureau.

Tu dois tout de même avoir du monde qui s'y connaissent en pêche et en chasse?

DaveChamp1987 a écrit:Tu dois tout de même avoir du monde qui s'y connaissent en pêche et en chasse?

Honnêtement, au bureau, pas vraiment :P

Ha malheur! 

Je suis bien heureux de mon côté! De quoi te rendre jaloux!

La majorité des membres de notre équipe sont chasseurs et pêcheurs! Évidemment, il y a toujours quelques personnes ne comprenant pas l'importance des chasseurs et leur capacité à enlever la vie d'une bête.

Toutefois, c'est même personnes, en Abitibi, aiment toutes manger du gibier! 


C'est à ne rien y comprendre mais au moins, nous avons tous un liens, le gibier dans l'assiette! 


Mmmm

 

DaveChamp1987 a écrit:Ha malheur! 

Je suis bien heureux de mon côté! De quoi te rendre jaloux!

La majorité des membres de notre équipe sont chasseurs et pêcheurs! Évidemment, il y a toujours quelques personnes ne comprenant pas l'importance des chasseurs et leur capacité à enlever la vie d'une bête.

Toutefois, c'est même personnes, en Abitibi, aiment toutes manger du gibier! 


C'est à ne rien y comprendre mais au moins, nous avons tous un liens, le gibier dans l'assiette! 


Mmmm

 

oui, je comprend.

Par contre, dans mon petit coins de l'outaouais, il y a pas mal de monde qui boudent la viande sauvage mais bon, c'est pas grave. De mon côté, c'est une gaterie

merci Dave, voila une bonne recette j'en ai l'eau à la bouche.