mangeur de marmotte

Bonjour,
Je suis curieux de savoir si il y en a, parmi les membres du forum, qui mange la marmotte.

A+

Personnellement,je n'y ai jamais gouté,mais je n'aurais aucun problème à en manger.
J'ai mangé des sauterelles grillées et des fourmis rouges au chocolat , alors manger un siffleux ça doit etre un délice.
Taureau noir

de la marmotte j'ai jamais mangé, mais par contre j'ai mangé du pâté de castor.

oui il as longtemps

Intéressant.

Je suis à mes débuts dans la chasse. A vrai dire, je prend mon cours de maniement au mois de mars, donc, je n'ai vraiment jamais chasser. Je planifie chasser le petit gibier et la vermine, principalement.

Je lis beaucoup, sur le forum et en bibliothèque, et je constate que nos amis les américains, mange presque tout. Honêtement, je ne suis pas contre l'idée.

Quand on décrit la façon de dépecer la marmotte, on parle toujours d'enlever les glandes. Est-ce que quelqu'un a un schéma/dessin, pour me montrer où ce trouve ces glandes?



P-E-S

le coyote a écrit:oui il as longtemps

j'ai gouté cela il y a 4 ou 5 ans en Dordogne, cela se mange même en civet ou rillettes parait il.

j'ai trouvé une recette sur le web et en plus elle est du Québec

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=154490

et une autre de siffleux.
http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=160232


et ceci pour l'histoire.

http://pagesperso-orange.fr/daniel.segoin/txcastor.htm

Je voulais essayer l'an passé, mais sa pas adonné, moi n'on plus j'aurais aucun probleme a essayer. j'ai mangé du castor en saucisse v'la un mois, et s'était pas mal bon.

Fait juste faire attention si tu pogne ta marmotte dans des temp chaud pour ne pas trop attendre avant de la mettre au frais.

Merci mon Jack pour le lien tres interessant

J en ai mange une fois... c est vetetarien alors pas une vermine...

pour le gout ce ordinaire, mais calv... ce plein de puce dans le poil...

Le mieux a faire quand tu en attrape est de la congeler. La tu tappe dessus pour enlever les puces geler. Ensuite tu peut le preparer ...

j'en ai mangé une cette été, elle percait nos boites de gateau pour la chasse a l'ours. Mets-toi des gants quand tu l'arrangera. J'ai fait bouillir la viande et ensuite je l'ai fait griller a la poele avec des oignons. Servi ensuite dans un riz chinois. Je te dirais que ca a pas mauvais gout mais c'est pas extraordinaire non plus. C'est sur que dans une meilleure recette tu pourrais mieux juger. bonne chasse

J'En ai jamais mangé parce qu'ici il y en a juste pas!
Mais, étant donné que ça mange la même chose qu'une vache bio, j'vois pas pourquoi ce serait pas bon!

tedlebaleze a écrit:j'en ai mangé une cette été, elle percait nos boites de gateau pour la chasse a l'ours. Mets-toi des gants quand tu l'arrangera. J'ai fait bouillir la viande et ensuite je l'ai fait griller a la poele avec des oignons. Servi ensuite dans un riz chinois. Je te dirais que ca a pas mauvais gout mais c'est pas extraordinaire non plus. C'est sur que dans une meilleure recette tu pourrais mieux juger. bonne chasse

Il ne faudrait pas la faire mariner avant?

Un peu comme le canard?


Dave

Assez amusant comme discussion, 

J'avais pensé à en manger un moment donné, ça peut pas être mauvais si c'est bien préparé!
Puisque je mange toujours ce que je chasse, j'imagine que je vais finir par en avoir dans mon assiette simplement parce que c'est une bonne façon d'obtenir une permission de chasse dans un champ : offrir d'enlever quelques marmottes!

J'imagine qu'en saucisse, mélanger avec de l'ours et du porc, ça peut pas être mauvais. La gang avec laquelle je chasse utilise tout les morceaux de viandes moins beau pour faire de la saucisse. L'année dernière, ils ont dépecé un chevreuil et ce qui restait, peau, os et tout, entrait dans une chaudière. Nous avons eu un bon paquet de saucisses et le la conscience tranquille à savoir que nous avons utilisés toute la viande que nous pouvions.

Sinon, je verrais bien un peu de viande de marmotte dans une grosse tourtière!

Cordialement

salut Jb,

essais et revient nous donner ta recette. en Argentine les castor sont devenue envahissant si bien qu'ils suggère de les manger.


le lien.

http://www.20minutes.fr/planete/604537-planete-mangez-castor-bien-planete

jai un ami qui en mange en le fesant faisandé avant la cuisson. Personellement je n'oserais pas gouter a la marmotte juste comme ca, mais en saucisse je le ferais surement. 

doum a écrit:jai un ami qui en mange en le fesant faisandé avant la cuisson. Personellement je n'oserais pas gouter a la marmotte juste comme ca, mais en saucisse je le ferais surement. 

Salut Doum!

Sérieusement, je ne peux pas imaginer que ce serait mauvais, et tu la gouteras probablement pas en saucisses de toute façon!

Cordialement

Salut!

Mon père et mon grand-père en mangeais du castor. Ils ont cessés parce que leurs femmes n'en mangeaient pas et qu'elles détestaient l'odeur. 

Je vous jure, une moufette pue, mais un castor éviscéré... c'est épouvantable! haha


Il paraît que c'est une viande très nutritive et très grasse. Il faudrait que j'essais un jour moi aussi.


Dave